Koľko stupňov by mala mať voda, ktorou zalievame kávu?

Teplotu vody, ktorou obľúbený kofeínový nápoj zalievame, treba pri jeho príprave rozhodne zohľadniť. Výrazne totiž ovplyvní proces lúhovania a výslednú chuť kávy.

Máte pocit, že je vaša káva príliš horká? S najväčšou pravdepodobnosťou ste ju zaliali vriacou vodou, v dôsledku čoho sa spálila. Ani studená voda však v tomto prípade nie je dobrou voľbou. Káva ostane slabá, nedostatočne vylúhovaná, s kyslastou chuťou.

Aká je teda správna teplota vody pri príprave kávy? Aby mal najznámejší životabudič naozaj dokonalú chuť, je dobré ho zalievať vodou s teplotou 93°C. V rozmedzí 90°C až 96°C sa totiž z praženého kávového zrna najlepšie rozpúšťajú aromatické látky.

Zdroj: prezenu.sk

Photo: pixabay.com