Jeseň patrí tekviciam, hubám, koreňovej zelenine aj gaštanom. Keď sa vonku ochladí, teplá polievka vie byť malý domáci zázrak. Vybrali sme sedem jednoduchých receptov zo sezónnych surovín, ktoré sa hodia na obed aj večeru. Tá posledná je možno netradičná, ale prečo neskúsiť niečo nové?

Tekvicová krémová polievka

Na túto jesennú klasiku budete potrebovať menšiu hokkaido tekvicu, cibuľu, dva strúčiky cesnaku, jeden zemiak, približne 700 ml zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, olej, soľ, korenie a štipku muškátového orieška.

Na oleji opečte cibuľu a cesnak. Pridajte nakrájanú tekvicu a zemiak, zalejte vývarom a varte približne 20 minút. Potom všetko rozmixujte, pridajte smotanu a dochuťte. Na vrch sa hodia tekvicové semienka.

Krémová hubová polievka

Pripravte si 400 g čerstvých húb, jednu cibuľu, jeden zemiak, 700 ml vývaru, 150 ml smotany, lyžicu masla, soľ, korenie a trochu tymianu.

Na masle opečte cibuľu a huby. Pridajte zemiak, vývar a tymian a varte asi 20 minút. Polievku rozmixujte, prilejte smotanu a ešte krátko prehrejte. Niekoľko opečených húb si môžete odložiť na ozdobu.

Karfiolová polievka s pečeným cesnakom

Potrebujete jeden karfiol, celú hlavičku cesnaku, jednu cibuľu, približne 750 ml vývaru, 100 ml smotany, olivový olej, soľ a korenie.

Karfiol rozoberte na ružičky a spolu s cesnakom ho pokvapkajte olejom. Pečte približne 25 minút pri 200 °C. Potom pridajte opečenú cibuľu, zalejte vývarom a krátko povarte. Rozmixujte a zjemnite smotanou.

Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou

Pripravte si 200 g šošovice, dve mrkvy, jeden petržlen, kúsok zeleru, cibuľu, približne 1,2 litra vody alebo vývaru, dva bobkové listy, cesnak, majorán, soľ a korenie.

Na oleji opečte cibuľu a koreňovú zeleninu. Prisypte šošovicu, pridajte bobkový list a zalejte vývarom. Varte približne 30 minút. Na konci pridajte cesnak a majorán.

Zemiaková polievka s pórom

Budete potrebovať päť zemiakov, dva póry, jednu cibuľu, 800 ml vývaru, 150 ml smotany, maslo, soľ a korenie.

Na masle zmäknite cibuľu a pór. Pridajte nakrájané zemiaky, zalejte vývarom a varte asi 20 minút. Časť polievky môžete rozmixovať, aby bola krémovejšia, a zvyšok ponechať s kúskami zeleniny.

Mrkvovo-zázvorová polievka

Potrebujete približne 600 g mrkvy, cibuľu, kúsok čerstvého zázvoru, jeden menší zemiak, 700 ml vývaru, 100 ml kokosového mlieka alebo smotany, olej, soľ a korenie.

Na oleji opečte cibuľu a zázvor. Pridajte mrkvu a zemiak, zalejte vývarom a varte do mäkka. Potom všetko rozmixujte a pridajte kokosové mlieko. Výborne funguje aj pár kvapiek citrónovej šťavy.

Gaštanová krémová polievka

Na záver niečo menej tradičné. Pripravte si 300 g varených jedlých gaštanov, cibuľu, menší zemiak, 700 ml vývaru, 150 ml smotany, maslo, soľ, korenie a tymian.

Na masle opečte cibuľu, pridajte gaštany a zemiak. Zalejte vývarom a varte približne 20 minút. Rozmixujte, pridajte smotanu a dochuťte tymianom. Výsledkom je jemná, mierne sladkastá polievka, ktorá chutí presne ako jeseň.

TIP: Väčšinu týchto polievok môžete pripraviť aj vo väčšom množstve a na druhý deň bývajú ešte lepšie. 🍁