Verili by ste, že je to taká veda? Kedysi sme cestou z jazera nazbierali na poli, varili dve hodiny a zjedli, vybavené. Teraz sme kulinári a vieme si to užiť a vylepšiť. Čo by nám teda poradil šéfkuchár?
-
Výber kukurice: Vždy kupujte čerstvú cukrovú kukuricu. Šupky majú byť zelené, nie suché alebo žlté. Zrná majú byť plné – ak zrnko po poškriabaní pustí bielu mliečnu tekutinu, kukurica je kvalitná.
-
Čerstvosť: Najlepšie je variť kukuricu hneď po kúpe, alebo po zbere. Ak používate mrazenú, vkladajte ju do vody ešte zmrznutú.
-
Chuť: Niektorí ľudia vystelú hrniec kukuričnými šupkami – kukurica tak získa lepšiu chuť. Do vody môžete pridať aj trochu cukru, masla alebo tuku.
-
Farba: Aby si kukurica zachovala krásnu žltú farbu, pridajte do vody pred scedením pár kvapiek citrónovej šťavy.
-
Soľ: Nikdy nesoľte vodu počas varenia – zrná by stvrdli. Soľ pridajte až na hotovú kukuricu, tesne pred konzumáciou.
Tak ako, vyskúšate? Alebo máte svoje overené postupy?
