Keď sa príroda rozvonia jemne sladkastou arómou, je jasné, že baza čierna kvitne v plnej sile. Mnohí ju poznáme z detstva – babičky z nej robili čaje, ktoré liečili každú nádchu. No baza nie je len spomienka, ale funkčná a chutná rastlina, ktorú môžete využiť rôznymi spôsobmi. Od nápojov až po domáce medicíny.
Čo všetko obsahuje baza?
Kvety bazy obsahujú éterické oleje, flavonoidy, organické kyseliny a vitamín C. Podporujú potenie, uvoľňujú dýchacie cesty, majú antibakteriálne a protizápalové účinky. Plody sú zase bohaté na antioxidanty, no pozor – nesmú sa jesť surové, lebo obsahujú látky, ktoré môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Tepelnou úpravou sa však stávajú úplne bezpečnými a mimoriadne zdravými.
1. Recept na domáci bazový sirup
Potrebujete:
-
30 veľkých súkvetí bazy
-
2 l vody
-
2 citróny (bio, na kolieska)
-
2 kg cukru
-
40 g kyseliny citrónovej
Postup:
-
Kvety prepláchnite a zalejte vodou spolu s citrónmi a kyselinou citrónovou.
-
Nechajte lúhovať v chlade 24 hodín.
-
Sceďte, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí (nemusí vrieť).
-
Plňte do čistých fliaš, uzatvorte a skladujte v chlade.
Tip: Sirup je ideálny do vody, bubliniek, prosecca alebo aj ako zálievka na palacinky!
2. Domáca bazová limonáda
Expresný recept:
-
1 l perlivej vody
-
4 PL bazového sirupu
-
1/2 citróna
-
lístky mäty, ľad
Zmiešajte, ozdobte, vychlaďte. Hotová letná klasika!
3. Liečivý čaj z bazy na imunitu a prechladnutie
Potrebujete:
-
2 ČL sušených kvetov bazy
-
250 ml vriacej vody
Zalejte kvety, nechajte lúhovať 10 minút, sceďte. Čaj je ideálny pri nachladnutí, kašli alebo ako prevencia v chladných mesiacoch.
4. Bazové víno alebo tinktúra (bonus pre fajnšmekrov)
Fermentované bazové víno či tinktúra z plodov bazy je výborný domáci elixír. Stačí zrelé bobule zaliať alkoholom, pridať korenie (klinčeky, škoricu), nechať macerovať a užívať v malých dávkach – napríklad pri nachladnutí.
Dôležité upozornenie:
Baza čierna je liečivá, ale aj mierne jedovatá. Plody nikdy nekonzumujte surové a listy či kôru úplne vynechajte – môžu byť toxické. Kvety a tepelne upravené bobule sú však úplne bezpečné a chutné.
