Podľa vlastných slov je teraz mimoriadne šťastný.
Bras, jeden z najlepších šéfkuchárov vo Francúzsku, už minulú jeseň zverejnil na sociálnej sieti Facebook video, v ktorom žiada firmu Michelin, aby mu hviezdy odobrala a do slávneho gastronomického sprievodcu na rok 2018 jeho podnik nezaradila.
V reakcii na rozhodnutie Michelinu šéfkuchár pre spravodajský portál France Info uviedol, že je "mimoriadne šťastný".
"Mám 46 rokov a chcem dať svojmu životu nový zmysel… znovu definovať to, čo je dôležité," vysvetlil. "Chcem svoje remeslo robiť inak, s istou mierou pokoja, ktorý by som rád našiel, aby som mohol pokračovať," dodal Bras.
Ide o vôbec prvý prípad, keď šéfkuchár dobrovoľne požiadal, aby ho vyškrtli z exkluzívneho sprievodcu Michelin bez toho, aby to "ospravedlnil zmenou konceptu (reštaurácie) alebo zatvorením podniku".
Brasova reštaurácia Le Suquet bola jedným z 27 francúzskych podnikov, ktoré dostali v michelinskom sprievodcovi na rok 2017 tri hviezdičky.
Zdroj: TASR
Photo: pixabay.com